Lạp xưởng là gì? Các loại lạp xưởng

Lạp xưởng, món ăn với nguồn gốc từ Trung Quốc. Được làm từ thịt nạc và mỡ lợn xay nhuyễn, đem trộn lên với rượu và đường rồi nhồi vào ruột lợn khô; sau đó để lên men tự nhiên cho chín. Những cây lạp xưởng sau khi chín phải có màu hồng hoặc nâu sậm, ăn vào có vị ngọt thì mới ngon.

Lạp xưởng là món ăn ngon được khá nhiều người ưa thích

Sau khi chế biến xong có thể đem phơi khô hoặc để tươi và sử dụng dần. Có 2 loại chính: một loại làm từ thịt và một loại làm từ gan. Tại Việt Nam, người ta thường sử dụng lạp xưởng làm từ thịt heo là chủ yếu dù có rất nhiều loại khác nhau.

Ở Trung Quốc nó được làm ra để sử dụng quanh năm, nhưng ở Việt Nam thì người ta thường sử dụng vào các dịp như lễ Tết hơn. Nên vào thời gian này giá của chúng thường tăng cao, có khi còn cháy hàng.

Cách chế biến lạp xưởng đơn giản mà thơm ngon

Lạp xưởng được chế biến khá đơn giản nhưng vẫn tạo được món ăn ngon miệng

Tại Việt Nam, lạp xưởng được chế biến khá đơn giản, tạo ra món ăn ngon miệng mà không phải nấu nướng quá phức tạp. Dưới đây là 3 cách chế biến trực tiếp, đơn giản mà lại ngon miệng mà chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn.

- Hấp: Khi nhìn qua thì không chỉ giống xúc xích ở hình dáng, cách chế biến cũng có phần giống nhau khi chỉ cần hấp lên để ăn. Theo đó, khi hấp lạp xưởng sẽ trở nên mềm hơn mà không bị ngấy do có nhiều mỡ.

- Nướng: đây là cách chế biến để tạo ra được mùi vị và hương vị đặc trưng nhất của nó. Đem nướng trên than hồng cho vỏ ngoài óng ánh mà chẳng cần phải bôi thêm dầu mỡ. Khi nướng cần chú ý để không bị cháy, và có thể thêm chút rượu để tăng vị khi thưởng thức.

- Chiên: đây là cách chế biến vừa đơn giản vừa nhanh chóng. Bạn có thể thêm chút nước, dấm hoặc nước dừa khi chiên mà không phải dầu vì trong lạp xưởng đã có sẵn mỡ rồi.

Một số lưu ý khi sử dụng lạp xưởng

Cần lưu ý một số vấn đề khi xử dụng lạp xưởng

Lạp xưởng là một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Để an toàn cho sức khỏe thì lên lưu ý một số vấn đề sau: chọn mua loại lạp xưởng đảm bảo vệ sinh, không ăn quá nhiều, giảm bớt các chất béo từ các các món ăn khác, rửa sạch trước khi chế biến,…

Hy vọng rằng các thông tin trong bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình chế biến lạp xưởng thành món ngon cho gia đình. Hãy theo dõi những bài viết tiếp theo của Tạp hóa 7 tỷ để biết thêm những thông tin thú vị cùng những bí quyết nấu ăn ngon. Cảm ơn bạn đã theo dõi!